KAYUAGUNG, fornews.co – Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Ogan Komering Ilir (OKI) melalui Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah (Balitbangda) terus melakukan uji coba untuk memproduksi Pindang Burung Puyuh kaleng yang diharapkan bisa menjadi oleh-oleh kuliner khas Kabupaten OKI.
Kepala Balitbangda OKI, Dwi M Zulkarnain mengatakan, tahap uji coba awal ini pihaknya baru memproduksi 30 kaleng dan terus dilakikan uji klinis dan bakteri. “Kami masih menunggu hasilnya,” terangnya, Kamis (12/11).
Saat ini, lanjut Dwi, lebih kurang 23 kaleng yang berhasil diuji, baik yang kering maupun berkuah tapi untuk yang lainnya tetap uji coba sehingga hasilnya benar bisa sesuai keinginan.
“Ujicoba bisa diteruskan ke tahap selanjutnya sampai bisa layak konsumsi dalam bentuk pengalengan dan produksi kuliner dan umum. Pindang burung puyuh asal Jejawi ini sudah dikenal dan banyak yang mencicipinya untuk itu kami berinisiatif agar makanan ini bisa dibawa menjadi buah tangan,” ujarnya.
Disinggung soal kendala, yang saat ini ditemui yaitu sarana prasarana sehingga harus koordinasi dengan laboratorium inkubator Provinsi dan konfirmasi peneliti dari luar. “Untuk expired tergantung hasil ujicoba harapannya bisa tiga sampai enam bulan,” katanya.
Ditambahkannya, tahun depan pihaknya terus melakukan ujicoba di laboratorium inkubator menggunakan fasilitas provinsi dan peneliti dari Bogor. (rif)
