PALEMBANG, fornews.co – Perkedel merupakan jenis penganan gorengan yang terbuat dari kentang, dengan cara ditumbuk dan biasanya disajikan sebagai lauk pauk untuk nasi.
Karena pergedel ini termasuk makanan nusantara, maka tiap daerah itu punya cara dan citarasa yang berbeda, tergantung dari aneka varian yang dicampur pada pergedel tersebut.
Apapun citarasa campuran yang digabung dalam adonan pergedel kentang ini, semuanya bisa dibuat dengan cukup mudah dan rasanya tentu sangat enak.
Berikut 3 resep perkedel kentang enak yang bisa anda coba sendiri di rumah:
Perkedel Kentang Ayam Pedas
Bahan – bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram kentang
- 200 gram daging ayam giling
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Pala secukupnya
- 1 butir telur
- 1 sendok makan tepung sagu
- Minyak untuk menggoreng
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 2 batang seledri
Cara memasak:
- Setelah semua bahan disiapkan. Kupas kentang. Potong lalu kukus atau digoreng.
- Iris tipis bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan seledri.
- Lalu masukkan daging ayam giling.
- Selanjutnya, tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata.
- Setelah matang, pindahkan kedalam wadah beserta kentang yang sudah dikukus atau digoreng tadi.
- Kemudian tambahkan daun bawang, seledri, gula, garam, merica, parutan pala, dan kuning telur. Hancurkan.
- Tambahkan tepung sagu untuk memadatkan, kemudian aduk rata. Diamkan adonan selama setengah jam.
- Lalu padatkan dan bentuk adonan sesuai selera.
- Celupkan pada putih telur, goreng sampai matang, lalu angkat.
- Perkedel kentang ayam pedas siap dinikmati.
Perkedel Kentang Teri Medan
Bahan – bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram kentang
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 2 butir kuning telur
- 2 butir putih telur
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 2-3 sendok makan teri medan
- 1 batang daun seledri, iris
- 3 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
Cara memasak:
- Yang pertama iris kentang, kemudian goreng sampai matang.
- Haluskan dan sisihkan.
- Lalu goreng ikan teri, sisihkan.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah.
- Kocok putih telur, sisihkan.
- Dalam satu wadah campur kentang, teri, bumbu halus, kuning telur, dan semua sisa bahan lainnya kecuali putih telur.
- Aduk sampai rata. Koreksi rasa.
- Selanjutnya, bentuk adonan kentang sesuai selera.
- Kemudian celupkan perkedel ke kocokan putih telur.
- Goreng menggunakan api sedang sampai matang.
- Perkedel kentang teri Medan siap disajikan.
Perkedel Kentang Udang
Bahan – bahan yang dibutuhkan:
- 5 buah kentang kurang lebih sekitar 500 gram
- 200 gram udang kupas, cincang
Bumbu halus:
- 1/4 sendok teh merica butiran
- Sedikit pala
- Garam secukupnya
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
Bahan lainnya:
- 1 butir telur
- Gara,
- Merica halus
- 2 batang seledri, rajang halus
- 1 sendok makan bawang merah goreng
Cara memasak:
- Untuk langkah yang pertama kupas dan cuci kentang, potong kotak.
- Lalu goreng sampai matang.
- Haluskan kentang.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
- Kemudian masukkan udang cincang, aduk hingga semuanya matang, angkat.
- Setelah itu, campur kentang halus dengan bumbu tumis. seledri dan bawang merah goreng, aduk rata.
- Ambil sesendok adonan bentuk bulat. Lakukan sampai semua adonan habis.
- Kemudian panaskan minyak, celupkan perkedel ke telur, goreng sampai matang.
- Perkedel kentang udang siap disajikan bersama nasi hangat.
Demikianlah 3 resep dan cara membuat perkedel kentang. Semoga bermanfaat.
